
Après un passage
formateur à l'école Ferrandi (Paris), Caroline & Gauthier
Moncel alternent des
expériences variées aux fourneaux : sur des tournages de
cinéma ou de séries TV, à travers des voyages en Asie
(stage au Blue Elephant de Bangkok et balade gourmande dans
les pays de la région) et au Maroc (apprentissage de la
cuisine marocaine avec Fatima, dada marrakchie, lors de
leurs nombreux séjours), ou encore en restaurant, à
Chamonix (La Cabane et L'impossible) et en tant que chef du
Ribouldingue pour Caroline, où elle rencontre
Aï
Hayama. Cette jeune
cuisinière japonaise formée à l'école Tsuji d'Osaka (Groupe
Ducasse), a travaillé au Sheraton de Kobé avant de créer Le
Petit Cochon, restaurant français à Osaka, et de venir en
France où elle a travaillé chez Bath's (étoilé parisien).
L'équipe des Grandes Bouches est complétée par le sourire
accueillant de Karima El
Kasmi.